Druivenrassen

Cabernet sauvignon, Merlot

Omschrijving en details

De wijn heeft een diepe, haast ondoorzichtige, granaatrode kleur. Met mooie aroma's van zwarte bessen, aardbei en licht gestoofde pruimen. Ook is de houtrijping waarneembaar: potloodslijpsel, cederhout en vanille.

In de smaak is de wijn heel vol maar ook erg verfijnd, barstensvol fruit met mooie frisse tonen en een goede balans. De tannines zijn mooi rijp. De wijn kan nog even liggen.

Goede combinatie met vleesgerechten; die gebakken of gebraden zijn met eigen saus. Gebruik geen room, dat botst met de tannines van de wijn. Een lekker braadkorstje is mooi bij de wijn. Ook lekker bij harde Hollandse kazen of een mooie Comté.

Druivenrassen

Pinotage

Omschrijving en details

Pinotage in meest pure vorm. in de neus direct veel rood fruit als framboos, kersen en aardbei. Maar dan wel krachtig en vol. Die fruitige neus is vaak ver te zoeken bij veel pinotage.

Dit is dan ook een opmerkelijke wijn. Een verfrissende, zuivere en pure fruitsmaak eveneens op het palet. Een mooie zuurbalans en mooie rijpe tannine waar de alcohol nauwelijk waarneembaar is door de frisheid van het fruit.

Voor een pinotage redelijk soepel, maar de wijn heeft wel een volle body en een minutenlange afdronk. Iets gekoeld op 14-16ºC. het lekkerst.

Lady M heeft geen hout gezien en is op lage temperatuur voorzichtig vergist om al het levendige fruit in de wijn te behouden. Een ode aan Marianne Aaldering, dat is Lady M. Het beste is het, om deze wijn lichtgekoeld te drinken.

Druivenrassen

Shiraz

Omschrijving en details

Diepe en granaatrode kleur. De neus is direct heel fruitig met aroma's van donker, zwart fruit, braam, bosbes. Maar ook specerijen zoals kruidnagel, wat kaneel en gemalen peper.

Alle smaken zijn mooi verpakt en complex. De smaak van de wijn is zeer stijlvol met zachte zuren en mooie verpakte tannines. De smaak van braam komt mooi terug en de wijn bezit een verfijnde balans. De wijn heeft een lange afdronk. Een gastronomische wijn.

Deze wijn combineert goed met stevige, gebraden wildgerechten. Bijvoorbeeld gebraden everzwijn met laurierjus. Harde stevige kazen als Friesche nagelkaas.

Druivenrassen

Cabernet sauvignon, Carignano, Merlot

Druivenrassen

Cabernet franc

Druivenrassen

Lagrein

Omschrijving en details

Op een droge bodem van kiezelhoudend zand met een hoog gehalte aan kalksteen. Het lokale warme mesoklimaat biedt grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat zeer gunstig is voor de aromatische kracht van de wijn. De leeftijd van de wijnstokken varieert van 8 tot 40 jaar.

Wijn met een prachtige paarse kleur met granaatrode accenten. Behoorlijk expressief van geur, met fruitige aroma’s van rode en zwarte bessen, florale nuances, minerale en kruidige ondertonen (zwarte peper). Tussen medium en vol van structuur, mooi in balans, rijpe tannines en een goede lengte.

Een geweldige, niet al te zware wijn voor elegante gerechten met rund- of lamsvlees, wild (in het bijzonder hert) en rijpere kazen.

Druivenrassen

Tempranillo

Druivenrassen

Cabernet sauvignon, Malbec, Syrah

Omschrijving en details

Salta - Alto Valle Calchaquí. De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden Finca San Isidro en Finca Amalaya die liggen op een hoogte van 1.700 meter. Gebruikte druivenrassen voor deze blend zijn; 85% Malbec, 10% Cabernet sauvignon en 5% Syrah. Lagering van een gedeelte van 40% gedurende 10 maanden in Franse eiken houten vaten.

Diepe rijke robijnrode kleur met onderscheidende paarse tinten. Elegante volle rode wijn die barst van het donker fruit, zoals rode kersen en zwarte bessen, naast vanilletonen van de houtlagering. Intens fruitige smaak met tonen van specerijen en vanille, gevolgd door zijdezachte tannines in de afdronk.

Mooi te combineren bij rood vleesgerechten, pasta en belegen kazen.

Druivenrassen

Cabernet sauvignon, Grenache, Merlot, Monastrell, Syrah

Druivenrassen

Cabernet sauvignon, Merlot