Druivenrassen

Negroamaro

Omschrijving en details

Masseria Pietrosa in Puglia is gelegen in San Marzano en werd in 1962 opgericht. De wijnen worden gemaakt door Filippo Baccalaro en zijn typerend voor het terroir. De uitmonstering van de wijnen is zeer stijlvol.

De wijngaarden zijn gelegen in San Marzano, Salento, Puglia en bevinden zich 100 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit klei.

De oogst geschiedt volledig met de hand, ongeveer eind september. Temperatuur gecontroleerde schilinweking, waarna de fermentatie plaatsvindt in roestvrijstalen vaten.

De wijn heeft een intens aroma van klein rood en zwart fruit, specerijen en thijm. De aanzet is vol, gevolgd door een lange, zwoele afdronk.

Combineert goed bij voorgerechten met vlees, wit vlees en gevogelte, rood vlees, stoofgerechten en rijpe kazen.